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点击关注“零食英语”，获取最实用的英语学习知识。相信许多同学都喜欢吃寿司吧？咬一口新鲜的三文鱼真是超级满足的呢！这种新鲜的口感在英文中就是fresh（新鲜的）。这个单词也不仅仅只用于修饰食物，fresh air这个表达大家应该也知道，表现“清新的空气”。今天我们来学习如何用英语形容食物品质的好与坏。

Sushi always requires fresh fish.制作寿司往往需要新鲜鱼肉。最新鲜的三文鱼非生鱼片莫属了，“生的”在英语里的说法是raw：Sushi is made from raw fish as well as vegetables, seaweed and rice.寿司由生鱼、蔬菜、海草和米饭做成。与上面的词语相反的就是off（不新鲜的）。

其实这也很好明白，在far off这个词组当中，副词off有一种“过头”的感受，我们可以遐想着来影象，一种食材放置的时间过头了，不就不新鲜了吗。I'm afraid this cheese tastes off.我以为这块奶酪不新鲜。食物放久了就不新鲜了，再放久一点就烂掉了。这时候就是rotten（腐烂的，坏的）。

This meat smells rotten. I think we should throw it away.这块肉坏了，我以为我们应该扔掉它。上面提到的大多是食物自身的品质，接下来我们来看看烹煮火候又会对食物的品质带来哪些影响。

让我们以煎牛排为例。火候不足，牛排就煮不熟，这就是undercooked（未煮熟的）The undercooked fish was very poor.没煮熟的鱼口感欠佳。另有一个英文单词也可以译为未熟的，是unripe。

不外大家可不要把这两个词弄混哦。这种熟经常指的是作物、水果的成熟，而不是牛排七成熟这样的烹饪水平上的生熟。Many types of fruit are picked unripe and become ripe as they are shipped.许多水果都是在还未成熟时被摘下，随后在运送历程中成熟。与unripe相反的一定就是去掉否认前缀un-后的ripe（熟的）啦。

同样，这个词也用于形容作物与水果。Make sure the bananas are ripe so I can use them in the cake.确保香蕉熟了，这样我就可以用它们做蛋糕。如果火候刚恰好，煎出来的牛排就鲜嫩多汁，这就是tender（嫩的）。The lamb was so tender that it seemed to melt in my mouth.羊肉嫩得像是入口即融。

如果不幸地没控制好火候，把牛排煎得又黑又焦，那就是overcooked（煮得过熟的，老的）。The broccoli was overcooked. It should have been crisper.西蓝花煮久了，本该更脆一点。吃这种焦黑的牛排想必是十分磨练牙口的。

因为很可能它会硬如铁石。这时候我们可以用tough（硬的）来形容。The steak was very tough. I could hardly chew it!这块牛排太硬了！我都咬不动了！本内容从网络整理，若侵权，请联系删除。

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